【多好咖啡 Anygood Coffee】藏在基隆市場裡的精品咖啡香｜與咖啡師安安交流莊園級鮮乳的溯源生產
走進基隆仁愛市場二樓，除了熟悉的美食香氣，竟然飄來一縷咖啡香。炸蝦捲、炒麵、酸辣湯之間，有間名叫「多好咖啡」的店悄悄地吸引了目光。在這個以熱鬧與庶民味聞名的在地市場裡，為什麼會有一間主打手沖與精品咖啡豆的咖啡店？今天，就讓編編帶你一起走進這間特別的市場咖啡館，聽聽咖啡師安安的故事，如何用一杯好咖啡，在市場與人產生真實連結。
目錄
一、在市場裡喝咖啡？來認識多好咖啡 Anygood Coffee
（一）多好咖啡 Anygood Coffee 的人氣咖啡豆推薦
（二）鮮乳坊與多好咖啡的連結：從產地到餐桌的理念共鳴
（三）為什麼選擇許慶良鮮乳？打造一杯理想奶咖
在市場裡喝咖啡？來認識多好咖啡 Anygood Coffee
走進基隆仁愛市場二樓，琳瑯滿目的熟食攤與叫賣聲中，一股不尋常的淡淡香氣飄來——咖啡香。這正是我們今天拜訪的目的地：「多好咖啡 Anygood Coffee」。
這家隱身市場中的咖啡店由在地人安安經營，店面雖不大，卻承載她對咖啡的熱愛與對故鄉的情感。當我們一坐下，安安就親切地招呼，讓人立刻感受到市場咖啡文化的溫度。
為什麼選在仁愛市場開店？咖啡師安安的返鄉故事
「我是基隆人，仁愛市場就像是在地人的廚房，我想將精品咖啡分享給更多基隆的朋友，也想讓我的家人、朋友知道我在做什麼。」安安說道。
在臺北與宜蘭歷練三年咖啡工作後，她選擇回到家鄉開店，希望讓更多基隆人接觸到精品咖啡，同時也能讓家人與朋友看見她在做的事。仁愛市場的人流與熟悉感，成為她實踐夢想的起點。
市場裡的咖啡文化：交流與分享的日常
創業七年的安安，回想起當初選擇開在仁愛市場的原因，相較於街邊咖啡館，市場擁有更多與人互動的機會，讓安安有更多機會與客人們交流。安安笑著分享推廣手沖咖啡的歷程：「大部分逛市場的人都喜歡嘗鮮，如果看到他們沒看過的東西，會好奇駐足看一下。店面的設計，客人也都看得到製作過程，通常會先從他們熟悉的美式或拿鐵點起，我有時候會手沖咖啡請大家試喝，幾次後客人們也會開始嘗試單品跟手沖品項。」這也讓她有機會從日常對話中推廣精品咖啡。
看著她與客人話家常的模樣，彷彿真的把每一位顧客都當朋友，也讓精品咖啡在這裡變得不再高高在上、遙不可及，而是親切可及的一杯日常好味道。
如何讓逛市場的人愛上手沖？
面對來自各地、口味多元的市場客人，安安選擇從熟悉的美式、拿鐵開始介紹，再逐步引導他們嘗試手沖與單品。
從熟悉入門、逐步展開，是她在市場推廣精品咖啡的策略，也成功讓許多客人成為回頭客。
多好咖啡 Anygood Coffee 的人氣咖啡豆推薦
「客人通常先從深焙豆嘗鮮，風味厚實跟堅果調性，比較符合客人對咖啡的原有印象，但慢慢介紹後，他們也會嘗試淺焙，才發現原來咖啡有不同焙度，也有這麼多元的風味調性。」
多好咖啡店裡有深焙與淺焙多款不同焙度的咖啡豆，最受歡迎的深焙配方豆來自中南美洲與衣索比亞，風味帶有黑巧克力、酒香、堅果與一點煙燻感。另一款淺焙則是衣索比亞豆，透過水洗與日曬雙處理帶來酸甜風味，是許多淺焙客人首選。
鮮乳坊與多好咖啡的連結：從產地到餐桌的理念共鳴
安安是在臺北朋友的咖啡店參加一場分享會時認識鮮乳坊的。
「朋友邀請我去參加一個小型分享會，你們家的業務夥伴分享鮮乳坊創立的故事，我是開店的，當然希望可以提供好的原物料給客人，很喜歡你們從產地到餐桌的透明溯源概念。」
精品咖啡的理念，也正與鮮乳坊從產地到餐桌的透明溯源方式相呼應。無論是咖啡還是莊園級鮮乳，背後都有值得被看見的生產故事，透過咖啡師與客人近距離交流，傳播出去。
為什麼選擇許慶良鮮乳？打造一杯理想奶咖
多好咖啡店內有不同焙度的豆子，因此在挑選鮮奶時也相當講究。最終安安選擇使用「許慶良鮮乳」作為店內奶咖基底，許慶良鮮乳的厚實度與自然甜味兼具，深焙咖啡豆搭起來風味穩定、夠支撐油脂；搭配淺焙，則會帶出焦糖奶油風味，又不會過於搶戲，對安安來說是一杯理想奶咖的風味。
第一次來多好咖啡？推薦你「多好配」入門組合
對於第一次來店的客人，安安會推薦菜單上的「多好配」。可以自由選擇喜歡的豆子焙度與飲品形式，再由她們協助搭配出一杯最適合的咖啡組合。這樣的客製化互動，不只讓消費者對咖啡更有參與感，也強化了「市場裡的咖啡人情味」。
下次來基隆仁愛市場，不妨試試這個藏在二樓角落的咖啡店。吃完炒麵與炸物，再來杯多好咖啡，讓味蕾多點層次，也讓市場日常，多點溫暖香氣！
＊多好咖啡使用鮮乳坊許慶良鮮乳
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許慶良鮮乳嗅聞時經常感受到柑橘類果香，入口後的果味似甜橙、芭樂，接著像品嚐懷舊小點心黃豆粉飴，麥芽糖和黃豆香同時在口中化開，相伴而來的豐富奶香則偏向奶油乳酪，口感綢密順滑、餘韻綿長。
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搭配咖啡：堅果調性且油脂感較顯著，當與中烘焙堅果調性的咖啡搭配時，整體拿鐵風味顯得平淡，咖啡本身特性可能被其豐厚的脂肪感所遮蔽，這樣厚實與堅果調性的鮮奶，與經典義式配方融合則有相當好表現，特別適合使用像 illy 或是 LAVAZZA 等義式原裝進口廠豆。冰飲上，特別適合淺焙咖啡豆，能讓咖啡的柑橘、焦糖感提升，整體 body 被放大；熱飲則適合搭配深焙，能很好地放大整體咖啡豆的巧克力風味。
多好咖啡 Anygood Coffee 資訊
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地址：基隆市仁愛區愛三路21號攤位B31仁愛市場二樓
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營業時間：無休日，每日10:00-17:00（有事臨時休，詳細請參照粉絲專頁）
