鮮乳坊莊園級鮮乳：單一乳源可溯源的產銷履歷與動物福利雙標章實踐
在現代社會中，消費者對食品的要求日益提高，除了美味與品質，更注重產品的來源、生產過程的透明度，以及是否符合動物福利標準，關注是否有危及動植物的疑慮。本篇內容將揭示鮮乳坊可溯源產銷履歷（TAP）與象徵友善飼養的動物福利標章的取得不易，並介紹鮮乳坊如何透過嚴謹的指標與第三方審核，攜手合作牧場實現單一乳源、透明且溯源的生產模式。
目錄
鮮乳坊與合作牧場的夥伴關係
| 合作面向 |
鮮乳坊扮演的角色與貢獻 |
牧場成果與目標 |
|---|---|---|
| 生產端協作 | 提供專業獸醫師、營養師、數據分析師，與牧場管理輔導機制 |
提升品質與管理效率，部分牧場取得產銷履歷及動物福利標章 |
| 品質管理 | 每月固定召開牧場經營會議，與酪農雙向討論飼養優化指標 |
共同追求優秀的乳品質與動物福祉，提升整體標準 |
| 加工過程把關 | 與合作代工廠確實把關單一乳源可溯源的生產方式 |
確保生產流程紀錄、品質管控，從生乳到裝瓶的食品安全 |
| 回饋機制 | 每年將盈餘淨利的 10% 回饋合作牧場 |
激勵持續優化牧場端的設備，提升管理品質 |
| 願景 | 擴大推廣食農教育，建立產地到餐桌的信任橋樑 |
追求友善動物、永續環境、讓社會共好的未來 |
鮮乳坊與五個莊園級牧場建立緊密的合作關係，不僅在技術上（專業團隊）協同管理牧場，更在經營理念上一同追求頂級品質與動物福利。透過單一乳源、透明溯源的模式，提升產業標準，並持續將淨利回饋於產業，優化整體環境。
小結：鮮乳坊與合作牧場建立緊密夥伴關係，提供專業資源、實施嚴謹品質控管，堅持單一乳源可溯源，並每年透過 10% 淨利回饋酪農機制，致力提升品質、動物福利與產業生態。
產銷履歷（TAP）與動物福利標章介紹
產銷履歷是什麼？
產銷履歷記錄了產品從生產到銷售各階段資訊，保障消費者能夠追溯產品來源和整個生產過程，增加產品透明度，建立消費信任。
產銷履歷（TAP））申請資格與流程（資料來源：產銷履歷農產品資訊網）
| 階段 | 說明 |
| 申請資格 |
1. 應具有申請驗證生產場所有權或經營使用權 |
| 申請類別 |
參考「實施農產品產銷履歷驗證制度之特定農產品類別及品項一覽表」 |
| 驗證階段 |
初步準備→確認申請→現場稽核→驗證取得 |
鮮乳坊產銷履歷數據
鮮乳坊莊園級鮮乳，嚴選單一乳源，透過獨立乳桶分裝、運送，同時確保合作代工廠的管線有徹底清洗，為消費者提供頂級單一乳源的體驗。
- 全台稀有度：鮮乳坊擁有台灣 2.64% 的產銷履歷產品。
- 全台現況（2023年）：
- 全台畜牧場：近 560 間。
- 通過產銷履歷認證的牧場：29 間。
- 擁有產銷履歷認證的鮮乳坊合作牧場：5 間。
小結：產銷履歷增加產品透明度，申請須符合資格與經過四步驟驗證。鮮乳坊莊園級鮮乳為台灣 2.64% 的產銷履歷產品，展現它頂級單一乳源的珍稀。
動物福利是什麼？
動物福利是為確保動物在生理、心理和行為上的需求得到滿足，讓牠們免於不必要的痛苦，並擁有更好的生活品質。
動物福利標章申請標準（資料來源：台灣動物社會研究會）
- 申請物種：目前僅限於乳牛、蛋雞、豬隻三種。
- 乳牛福利指標（11項）：
- 畜舍環境及空間
- 食物及飲水
- 熱緊迫紓解
- 躺臥環境舒適度
- 飼養照顧紀錄
- 疾病預防及治療
- 繁殖配種管理
- 仔牛管理
- 病倒牛及牛隻疼痛管理
- 飼養員素質
- 牧場防疫
- 驗證稽核：需通過 11 項指標及 46 項完整評分項目的稽核，以及「產銷監管審核」，確保驗證與非驗證產品在供應鏈中區隔與批次管理。
鮮乳坊動物福利數據
鮮乳坊秉持公平交易理念，提供酪農合理收購價，激勵他們持續優化畜舍硬體設備，確保乳牛擁有舒適環境，達到「乳牛生活自在、情緒穩定，進而生產高品質鮮乳」的良善循環。
- 全台現況（2024上半年）：
- 全台畜牧場：近 560 間。
- 通過動物福利認證的牧場：18 間。
- 通過動物福利認證的鮮乳坊合作牧場：4 間，佔通過動物福利的牧場 22%。
小結：動物福利標章代表認證牧場的乳牛享有更好的生活，涵蓋了 11 項指標。鮮乳坊合作牧場佔全台通過動福認證牧場的 22%，體現對頂級乳牛飼養環境與公平交易的堅持。
FAQ- 鮮乳坊雙標章產品哪裡買？
Q1：產銷履歷、動物福利雙標章乳品是什麼？
指同時產有產銷履歷（TAP）和動物福利標章的鮮乳。全台僅 1.4% 牧場擁有此雙重認證，而鮮乳坊合作牧場即佔其中一半。
Q2：鮮乳坊雙標章產品哪裡買得到？
豐樂鮮乳：全聯福利中心、聖德科斯、台灣主婦聯盟生活消費合作社、city'super、鮮乳坊官網
幸運兒鮮乳：家樂福、聖德科斯、鮮乳坊官網
許慶良鮮乳：Mia C'bon、大苑子、家樂福、city'super、全家超商、鮮乳坊官網
桂芳鮮乳：全家超商、鮮乳坊官網
鮮乳坊雙標章鮮乳代表市場上珍稀的頂級品質與責任承諾。消費者可透過多樣化通路接觸到這些單一乳源鮮乳，邀請你一同以行動支持兼具品質與動物福利的鮮乳坊莊園級鮮乳，參與產業的良善循環！
