牛奶熱量高嗎?運動完喝牛奶,要選全脂鮮奶還是低脂鮮奶?

在運動過後,總是會來杯牛奶來補充蛋白質,但不少人擔心攝取太多熱量會讓運動效果大打折扣,可能會選擇熱量較低的低脂牛奶。儘管熱量是許多人選擇食物時必要的條件之一,但全脂牛奶與低脂牛奶真的有差很多嗎?透過本篇介紹,來告訴你在什麼情況下要挑選全脂鮮奶或低脂鮮奶。

達到運動功效應該喝全脂奶還是低脂奶?

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全脂牛奶熱量很高嗎?用牛奶熱量表快速解惑

牛奶的熱量高不高,是否會影響健康?相信這應該是很多人會有的問題,其實只要適當攝取,挑選無成分調整的鮮奶,減少過度的糖分攝取就較不會對身體產生負擔。普遍市售的鮮乳,通常是蒐集多個牧場生乳乳源的乳品廠,在生產過程中,為了要讓每罐乳脂肪符合相同標準,就會在生乳加工程序中進行「標準化」,這個過程會先將生乳的乳脂肪抽取分離出來,再依據販售的鮮乳乳脂肪標示,讓每一瓶鮮乳中填回等量的乳脂肪。就像是全脂、低脂以及脫脂等等,乳脂肪比例可參考以下數值:

  1. 全脂牛奶:乳脂肪 3.0% 以上未滿 3.8%

  2. 低脂牛奶:乳脂肪 0.5% 以上未滿 1.5%

  3. 脫脂牛奶:乳脂肪未滿 0.5%

而乳脂肪的多寡,會如何影響營養價值?依據台灣食藥署的食品營養成分資料庫的資料顯示整理了以下表格,協助大家分辨差異:

每100ml計算

全脂鮮乳

低脂鮮乳

脫脂鮮乳(寡醣強化)

熱量(kcal)

63

43

36

蛋白質(g)

3.1

3.1

3.1

鈣質(mg)

104

98

101

膽固醇(mg)

13

7

3

維生素A(I.U.)

143

61

8

色胺酸(mg)

5

0

3

從以上表格可看出,同規格的全脂鮮乳與低脂鮮乳、脫脂鮮乳熱量差異最多差27卡,而膽固醇約差10毫克,蛋白質含量幾乎差不多。全脂鮮乳雖然熱量稍微高了一些,但在鈣質與其他的營養成分也相對保留較多一點。

 

全脂牛奶熱量跟營養價值都較高?破解全脂奶與低脂奶常見迷思

全脂奶跟低脂奶哪個營養價值比較高?

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儘管全脂牛奶的熱量比低脂牛奶高了一些,但它們兩者的營養數值其實差不多,像是蛋白質以及其他礦物質等都沒有太大差異,不過低脂奶的脂肪減少,所含的維生素A、D、E也較少,如果是想補充完整維生素營養的話,飲用無成分調整的全脂鮮乳是蠻推薦的牛奶選項。

 

低脂牛奶熱量會影響運動效果嗎?原來關鍵是在個人攝取!

因為低脂牛奶脂肪較少的關係,在運動過後補給,可能會較容易會餓,導致想補充更多食物,不知不覺就吃進過多的高油脂食物或是零食,讓運動效果事倍功半,所以想要有滿滿飽足感又含豐富營養的話,推薦可以直接飲用無成分調整的牛奶,攝取營養也提供飽足感。

根據國民營養健康調查,台灣有8、9成的人乳品喝不夠,建議每天喝1.5至2杯牛奶(1杯為240毫升),喝牛奶除了可以補充優質鈣質之外,在運動後喝可幫助肌肉肝醣再合成、提升耐力、修復肌肉組織、減少抽筋風險以及降低運動傷害。如果有在做重量訓練的話,在運動結束後30分鐘補充富含蛋白質的食物,像是乳清蛋白、豆漿、雞胸、牛奶等都是不錯的選擇。

 

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鮮乳坊的鮮乳堅持單一牧場生產,不混乳、可溯源,讓消費者知道自己喝的鮮乳來自哪個牧場,無論乳脂肪或乳蛋白含量皆為台灣頂級水準。透過嚴格品質檢驗,每瓶鮮乳皆為「無成分調整」,讓消費者可以品嚐不同時令、產地帶來的天然真實風味。

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