早餐喝牛奶補鈣效果好嗎？常見牛奶問題解析，了解最佳飲用方法
牛奶富含蛋白質、鈣質、維生素B2等營養素，不少人會選擇早餐喝牛奶快速補充水分及營養。但是，也有網路謠言提出早上不適合喝牛奶，身體會來不及吸收養分就將其排出，其實這只是迷思！本文將一一介紹牛奶含有的營養成分，並解答坊間對牛奶的常見疑惑與誤解，讓大家更能掌握喝牛奶補鈣的黃金時機。
圖片來源：鮮乳坊
喝牛奶好處多，多種營養一次補足
牛奶含有多種營養成分，有礦物質、蛋白質、碳水化合物（乳糖）及維生素，而牛奶中礦物質含量最高的鈣，有能幫助人體成長、有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康等多項好處。此外，運動完30分鐘內來一杯牛奶，除了可補充蛋白質外，好吸收的碳水化合物（乳糖）及少量維生素更可以提供人體需要的營養，讓健身效果再加分。
想了解更多喝牛奶的好處，也可以參考：你喝的牛奶營養有多少？一篇看懂牛奶成分簡介，掌握喝牛奶的好處一文
喝牛奶學問大，5種常見問題一次解惑
接下來為大家整理網路上流傳的5個有關牛奶的相關問題，幫助大家瞭解正確喝牛奶方法，補充養分更有效率。
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1.早餐喝牛奶好嗎？早上喝牛奶好處有哪些？
早上睡醒喝一杯牛奶，能夠補充睡眠期間失去的水分，同時攝取蛋白質、鈣質等優質營養素。不過，有些上班族或學生喜歡三明治配奶茶等含糖飲料，但須留意早餐店奶茶大多是使用奶精調製，營養價值相較牛奶而言較低，因此建議選擇含有鮮奶的飲品補充蛋白質，讓早上第一餐營養滿點。
2.空腹可以喝牛奶嗎？
網路上流傳一種說法，空腹喝牛奶會導致蛋白質被轉化成熱量，而無法被身體活用，其實這是錯誤的訊息，因為身體會優先消耗牛乳中的乳糖（碳水化合物）來產生熱量，蛋白質則會轉化為胺基酸協助身體維持各項機能，因此空腹攝取牛奶仍能補充到營養。但須注意，若是腸道較敏感或是有乳糖不耐症的人，則建議可先由小份量開始逐量增加，或是選擇乳糖含量較低的優格、優酪乳、起司等代替鮮乳補足所需的營養。
3.飯後多久喝牛奶比較好？
除了少部分乳糖不耐的人，大多數人在任何時間都可以喝牛乳，不少人會將鮮乳當作主餐飲品，也可以飯後稍做休息後當作點心飲用，避免短時間攝取過多食物。此外，飯前適當地攝取牛奶，透過補充蛋白質來增加飽足感，降低用餐時不小心暴飲暴食的機會。
4.睡前喝牛奶助眠是真的嗎？
睡前喝杯溫熱牛奶，有助於身體放鬆、舒緩情緒，身心放鬆有助於產生睡意、優化睡眠品質，使人穩定情緒、放鬆神經，好眠到天亮。
5.牛奶喝越多越好嗎？
吃任何食物都應適量就好，牛奶也不例外，根據衛福部每日飲食建議量指示，每人一天攝取約1.5杯牛奶就已足夠，若是有健身或是特殊的補鈣需求，才會需要喝到2～3杯，以利快速攝取蛋白質及鈣質。除此之外，過量飲用可能對身體造成負擔，並有可能因為體內乳糖酶不足，而難以消化乳糖，發生排氣不順的情況，建議還是要以自身狀況衡量乳製品攝取的份量，找出最適合補鈣的需求的最佳方程式！
台灣人普遍鈣不足，飲用咖啡會造成骨質問題嗎？
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透過上面的QA之後，相信大家都更加瞭解如何喝牛奶了，根據衛福部99年至101年期間的《國民營養健康狀況變遷調查》顯示，國小、國中及高中的男性及女性學生的鈣攝取近100%未達建議量，而成年人鈣攝取不足率達8成以上。若長期久坐辦公室、少曬太陽、缺乏運動且平時少喝牛奶者，極可能是骨質疏鬆的高危險群。世界衛生組織指出，奶類是豐富鈣質的來源，且奶類亦提供蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B12及鋅等豐富營養素。建議早晚各一杯，不論飯前飯後，都能促進身體吸收鈣質。乳糖不耐症者可以少量漸進式的方法攝取乳品，或將乳品與其他食物一起進食，都有助於減少乳糖不耐的症狀。
特別提醒，攝取過量的咖啡因會增加體內鈣質的流失。但許多研究中都有提到，攝取足夠的鈣質或是乳製品可以抵銷咖啡帶來的骨質風險，因此，只要有攝取足夠的鈣質或乳品，避免攝取過量咖啡因，就無需過度太擔心。另外，也可以搭配適當運動、曬太陽產生維他命D，幫助體內鈣質吸收。
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