喝牛奶身體會發炎？破解牛奶發炎迷思，挑對牛奶的4方法
許多人一喝牛奶就覺得脹氣、腹瀉，甚至皮膚癢或冒痘，不少人也開始以為牛奶真的可能會讓身體發炎。但你知道嗎？身體不舒服的反應，常是乳糖不耐、酪蛋白過敏或乳品品質不佳所造成，與牛奶無關。只要了解自己的體質，並挑選適合的乳製品，像是A2β酪蛋白、無乳糖、乳源透明的牛奶，就能安心補充營養。本文將帶你破解常見喝牛奶發炎的常見迷思，教你聰明選對好牛奶。
喝牛奶發炎反應多？乳糖不耐、過敏到加工過程都有關
在正確保存與飲用情況下，牛奶本身是安全且營養豐富的來源。不過因每個人的消化與吸收情況不同，如果喝牛奶後出現不舒服，排除個人體質和健康狀態的影響之外，也和乳品的來源與成分有關。想搞清楚到底是哪裡出問題，我們可以從以下幾個常見原因了解：
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乳糖不耐症
乳糖不耐是指消化道無法有效分解牛奶中的乳糖，而分解乳糖主要是透過乳醣酶。有些人先天性基因缺乏乳嵣酶，多數人則是隨著年齡增長，乳糖酶分泌量降低，所以造成乳糖無法被有效分解，進而產生喝了牛奶後肚子不舒服、容易脹氣或拉肚子等不適反應。
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牛奶蛋白過敏
牛奶含有豐富蛋白質，主要蛋白質為酪蛋白，多數牛奶蛋白過敏族群，主要是本身體質對酪蛋白的免疫耐受性低，所以容易誘發身體產生IgE抗體，進而產生過敏反應，出現如皮膚出現紅疹、搔癢或是拉肚子等情況。此外，酪蛋白也有不同的型態，最常見的2種類型為A1β和A2β 。A1β酪蛋白在消化過程中，可能產生誘發腸道發炎的物質（BCM-7），造成腹脹或拉肚子等不適反應。相較之下，A2β酪蛋白較溫和、低敏，對體質敏感的人來說更適合。
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劣質加工乳製品
牛奶品質與飼養方式息息相關。如果乳牛長期食用劣質飼料，或在飼養過程中為了預防疾病、促進成長而施打抗生素或荷爾蒙，這些物質有可能殘留在牛奶中。接觸劣質牛奶，不僅容易造成腸道不舒服，還可能干擾內分泌，進而加重痘痘或皮膚敏感等問題。
牛奶的營養價值：不只是鈣質，還有蛋白質與維生素B群
牛奶的營養非常豐富，適量攝取對身體有不少好處。像是幫助維持骨骼與牙齒健康，對成長中的幼兒、兒童、青少年來說，是很重要的營養來源；而懷孕中、進入更年期的女性，或年長者因為鈣質流失較快，更需要透過牛奶補充，來看看牛奶有哪些關鍵營養成分
- 鈣質：每1ml的牛奶約含有1mg的鈣質，衛福部《國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）》指出，一般成人每日建議攝取量為1,000mg，每天2杯240ml的牛奶就可補足約50%的鈣質。
- 蛋白質：蛋白質是構成身體所有細胞與組織的基礎營養素，對於成長發育、肌肉修復、免疫功能都扮演重要角色。每100ml的牛奶，約含有3公克的優質蛋白質。
- 維生素B群：牛奶含有多種維生素，其中維生素B1、B2、B6、B12、葉酸等，能促進能量代謝、增強體力。
- 脂溶性維生素：脂溶性維生素A、E、K，有助維持皮膚、黏膜、骨骼與血液凝固功能。
- 天然乳糖：對於可正常代謝乳糖的族群來說，牛奶中的乳糖能幫助維持礦物質的正常吸收，有助益菌生長，維持消化道機能，早餐或晚餐喝一杯牛奶，更能快速補充能量。
- 乳脂肪：牛奶中的脂肪是提供熱量的重要來源，也能幫助脂溶性維生素的吸收。對一般人來說，適量攝取乳脂肪是均衡飲食的一部分，無需過度排斥。
怕發炎可以喝牛奶嗎？聰明挑選牛奶這4招一定要學起來
想喝牛奶又擔心自己有乳糖不耐或是過敏反應嗎？依照自己過去飲用經驗，選擇更適合自己且品質佳的牛奶，就能大大降低喝牛奶帶來的風險。以下提供4個實用的選購建議：
- 選擇A2β型酪蛋白牛奶：市售牛奶的主要蛋白質多屬於A1β酪蛋白，若依照過去飲用經驗，推測自己可能對牛奶蛋白過敏，可選擇A2β酪蛋白牛奶（如鮮乳坊A2β酪蛋白鮮乳）對人體更溫和，特別適合敏感體質。
- 挑選無乳糖牛奶：喝了牛奶就肚子痛、拉肚子，有乳糖不耐症的族群，可選擇「無乳糖」牛奶，或其他乳製品，包含優酪乳、起司等，可避免腸胃不適問題。
- 關注乳源與牛隻飼養環境：牛隻飼育牧場，講究天然牧草飼養、不施打抗生素與荷爾蒙，能大幅減少乳品中不利人體健康的殘留物，建議選擇可溯源牧場生產的牛奶。
- 選擇天然無添加乳飲品：市售調味乳糖分高、乳含量低，不適合每日飲用，建議日常補充應以無調整的牛奶為主，偶爾想換換口味再酌量喝有其他風味的調味乳。
喝牛奶不等於發炎，理性選擇才是關鍵。只要針對自己的體質，選擇適合乳製品，身體不但不會產生發炎反應，反而能幫助補充蛋白質、鈣質與維生素B群等營養素，對各方面的健康維持都有益。別忘了，飲食是健康重要的一環，搭配規律生活、適度運動與壓力管理，才是幫助保持健康的不二法門。
不怕喝牛奶發炎！鮮乳坊A2β酪蛋白鮮乳，乳源透明、牛隻飼養環境友善
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