優格什麼時候吃最好?優格種類有哪些?吃對時間和種類,找回好身材!

酸酸甜甜的優格,一直以來深受許多人喜愛,無論飯前或飯後都想要來一口!而優格最廣為人知的好處,不外乎是調整腸道機能、抑制食欲、維持體力等,但你知道優格什麼時候吃最好嗎?優格飯前吃還是飯後吃?早上空腹吃優格可以嗎?本文將帶你認識吃優格的最佳時機,並告訴你市面上的優格種類、口感及營養價值,幫助你挑對合適優格、吃對時間,維持體態、顧腸道絕對很簡單。

優格什麼時候吃最好?

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優格什麼時候吃最好?飯前、飯後或空腹吃藏學問

在認識優格最佳食用時機之前,先讓我們簡單瞭解什麼是優格。優格是一種發酵乳,經由動物乳汁和菌種混合發酵而製成,其營養價值高,富含鈣質、蛋白質、維生素B群,還有維持腸道菌叢平衡的乳酸菌,幫助代謝、嗯嗯順暢。

吃優格或是攝取含乳酸菌之發酵乳產品被認為可以改善腸胃環境,是由於其成分中的乳酸菌可消化乳醣代謝產生乳酸,而這些乳酸會打造出使壞菌不易存活的酸性環境,達到腸道中「益生」的目的。

但活菌要抵達腸道的過程並不容易,胃酸、消化酵素、其他的腸道菌等等都會影響益生菌的存活率。究竟優格該怎麼吃才正確呢?3個關於優格食用時機的常見疑問一次解答給你。

1.早上空腹吃優格可以嗎?

不少人喜歡將優格當作早餐空腹享用,但空腹時,胃酸相對濃度高,較容易降低優格中好菌的活性。若想要早上吃優格,建議可以搭配喜愛的水果或穀物一同食用,避免空腹吃優格。

2.優格飯前吃還是飯後吃比較好?

其實,無論一天中的哪個時段吃優格,只要益生菌有抵到腸胃道,就會產生作用。普遍會建議飯後2~3小時再吃優格是最佳時機,因為這時候胃酸濃度逐漸降低,乳酸菌較不會受到破壞,較能保持活性抵達腸道發揮好菌的作用。

3.睡前吃優格好嗎?

在晚餐後吃些優格,人體睡覺時身體會透過休息修復,優格中的好菌也能在此時發揮功效,有助於體內新陳代謝。

另外,想要吃優格控制體重,首要關鍵是注意「含糖量」。目前市面上有些優格為了顧及風味,可能會添加過多的糖、膠體、香料等,在選購時可以檢視產品成分表,以選擇「無添加糖」為優先,可減少帶給身體的負擔,若不愛無糖味道可以搭配糖分較低的水果或是膳食纖維的麥片一塊享用。而食用時間、份量也有訣竅,優格是使用動物乳汁作為原料,含有一定的脂肪含量,通常吃一點就會有飽足感,若有飲食控制需求,三餐中可選一餐以優格取代,也可於運動後或重訓後食用優格補充優質蛋白質來源,但也應避免過度攝取並同時注重整體飲食營養均衡唷。

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優格、優酪乳、機能優格傻傻分不清楚?帶你認識常見5類發酵乳

走進超市或網路商店,面對架上琳瑯滿目的優格種類,從一般優格、優酪乳、希臘優格到日本機能優格應有盡有,讓人往往不知道如何挑選。以下將為你詳細說明常見的5種優格類型,方便大家做比較,找到適合自己的優格。

1.優格

優格

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以動物乳汁作為原料,經過標準、均質及滅菌流程,再添加保加利亞乳桿菌嗜熱鏈球菌等菌種發酵凝乳製成。如上述所提,優格本身含有蛋白質、鈣質、維生素及礦物質等營養素,其中鈣質相當豐富,每100公克優格就含有110毫克的鈣質。且根據國民健康署資料指出,一般成人的每日鈣質攝取量為1000毫克,換而言之,如果一天吃到200公克優格,就可以替身體補足一天1/5的鈣質,可有助於身體保健。

2.優酪乳

優酪乳跟優格差別介紹

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優酪乳屬於液態發酵乳製品,以動物乳汁作為原料,經殺菌降溫後,加入雙叉乳桿菌、嗜酸乳桿菌或凱氏乳桿菌等酵母菌發酵並形成凝乳。有些業者會考量口感,添加水或香料進行稀釋與調味,喝起來比較像濃稠的牛奶,風味較佳,但營養價值相對較不高。

3.希臘優格

希臘優格

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希臘優格又稱水切優格或優格起司,製程與多數優格一樣,但加入菌種發酵凝乳後,多了一套「脫乳清」步驟,經由離心過濾掉味道偏酸的乳清液體,留下來的質地更加濃稠綿密,蛋白質含量也較高,因此希臘優格需使用更多動物乳汁為原料,價格會比一般優格、優酪乳貴。

*這裡也特別提醒大家,希臘優格與希臘「式」優格是不一樣的,前者是以傳統脫乳清方式製成,而後者則少了過濾程序,改以加入鮮奶油、增稠劑(如洋菜膠、果膠等),讓口感吃起來綿密濃稠,來仿真正的希臘優格,購買時可多加留意!

4.自製無糖、減糖優格

在家自製無糖、減糖優格

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許多人會自製無糖、減糖優格,只需要牛奶(最好挑選無調整成分)和乳酸菌就可以開始動手做。首先把乳酸菌倒入牛奶,並保持室溫25度經由12~48小時發酵,待凝固後放入冰箱冷藏,等待數小時,就可以享用清爽的原味優格。而通常發酵時間愈久,優格就會愈濃稠。但自製優格須多加留意所使用的器具清潔度與培養之菌種,相較市售大品牌的產品有較多風險。

5.機能優格

鮮乳坊玻妞優格飲

圖片來源:鮮乳坊

機能優格有別於一般的優格,以健康訴求為主,讓消費者可以在優格中輕鬆補充到人體需要的營養素,像是日本明治保加利亞 LB81 低糖優格,因含有LB81菌成分,有助於調整腸道環境,備受日本當地消費者喜愛,成為當地日本最熱賣的機能優格之一。由於日本機能優格的熱潮逐漸影響到台灣,鮮乳坊也精心研發出玻妞優格飲,使用獨特的專利菌種──ATCI633大江生醫專利菌種在自然發酵過程中生成小分子玻尿酸,讓大家輕鬆補充身體營養。

鮮乳坊玻妞優格飲|採用獨特專利菌種,提供天然玻尿酸好吸收

鮮乳坊的玻妞優格飲以頂極鮮乳結合大江生醫專利的TCI633益生菌,在發酵過程中自然生成高含量的小分子玻尿酸,相較市面上由動物萃取的大分子玻尿酸,更容易被人體完整吸收,蛋白質與鈣質等重要營養素也能隨時補充,讓你在日常中展現自信魅力。

想要吃到美味又營養的機能優格?歡迎在鮮乳坊官網或實體通路(大潤發、聖德科斯、微風超市、Jasons超市、誠品知味等)選購。

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