台灣的鮮乳哪裡來？四大酪農區占全台產乳量 4 成！
台灣人平均一年鮮乳飲用量為 21.2 公斤，全台鮮乳需求量是 50 萬公噸，而其中台灣產鮮乳佔了超過 8 成，這些國產鮮乳的產區在哪裏？台灣的乳牛都在哪裡生活呢？台灣的酪農產區主要分布於西南方，其中屏東萬丹、彰化福興、雲林崙背及臺南柳營為「四大酪農專區」，產乳量佔了全國約 4 成。
台灣乳業起源於「振興農村經濟」
台灣乳業起源於 1896 年，由日本引進了洋種乳牛，牛乳主要供應給日籍傷兵作為補充營養之用。戰後，政府為了振興農村經濟，選定土地貧瘠的區域，輔導成立酪農專業區，但當時因乳牛飼育的專業技術不足，年產乳量較少。為了加速台灣乳業的發展，1972 年從紐西蘭優質荷蘭種乳牛分配到各酪農專業區，導入人工授精與平衡日糧等技術，輔導民間乳廠提升乳品加工技術，並由政府輔導牧場與乳品加工廠訂定供應契約，以穩定乳業產銷。在政策推動與酪農傳承下，酪農戶逐漸因聚集經濟而座落於特定的區域，形成了「四大酪農區」，分別為：雲林崙背區、彰化福寶區、台南柳營區、屏東萬丹區，每個酪農區皆有其發展歷史與特色。
台灣四大酪農區｜雲林崙背、彰化福寶、台南柳營、屏東萬丹
台灣的 6 大酪農縣市依產乳量排序分別為：彰化縣、台南市、屏東縣、雲林縣、嘉義縣及高雄市，約占全國 85% 之產量。另，屏東萬丹、彰化福興、雲林崙背及台南柳營為 4 大酪農專區，約占全國產量 40% 。據行政院消費者保護會資料顯示，隨著民眾飲食習慣西化，鮮乳飲品及咖啡市場擴大，每人每年乳品消費量持續緩步成長，由於酪農戶精進飼養方式及飼育牛隻數量增加，乳源供應也呈現穩定成長趨勢，國產鮮乳內銷比率接近 100%。
雲林崙背｜台灣第一個酪農專區
民國 62 年由政府設立為乳牛專業區，為台灣第一個酪農專業區，崙背鄉不靠山也不靠海卻有季風吹拂，不易種植農作物，涼爽的環境卻相當適合乳牛生活，因此乳牛養殖的密度高，鮮乳坊合作的嘉明牧場與幸運兒牧場都座落於雲林崙背區。
彰化福寶｜台灣牛隻畜養數量最多
特指彰化福興鄉的福寶村，於民國62年設立為乳牛專業區，因地理位置不便等交通因素，專注發展酪農業，為台灣牛隻畜養數量最多的酪農區，並擴大投入種牛養殖與本土甘草種植，每年十月都會舉辦知名的乳牛節，鮮乳坊合作的豐樂牧場就位於彰化福寶。
台南柳營｜台灣最大的牧場在這裡
台南柳營區的酪農聚集於八翁里與重溪里，於民國63年設立為乳牛專業區，許多常見的大廠品牌收乳的牧場都位於台南柳營，每年六月會舉辦柳營牛奶節，知名的柳營牧場就在當地，是具備觀光與產能的牧場。
屏東萬丹｜農產合作最成功
位於台灣最南端的酪農區，不只酪農業發展良好，也是其他農產品的發展重地，尤其以紅豆聞名全台，於2017年將當地盛產的萬丹紅豆與牛奶合併推廣，舉辦萬丹紅豆牛奶節。
台灣酪農業發展近 70 年，今天大家能喝到在地鮮乳，除了政府從民國46年開始推動酪農專業區於各地舉辦酪農訓練等諸多輔導措施，最重要的就是酪農們的堅毅，才讓台灣酪農業能踏實扎根，逐漸發展成四大酪農區。
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