鮮乳坊【鮮乳饅頭食譜】鹹風味手作料理美味又滿足——金沙雙丁
說到饅頭，一般都會想像它的單純、感受它的奶香原味，巧手之下饅頭竟然變身成為超多既有創意又兼具美味的鹹食料理們，是不是很期待呢？這次也同樣邀請到鮮乳坊臉書社團的奶粉小當家展現好手藝，帶來連我們都為之驚豔的創意吃法——「金沙雙丁」，不僅色香味十足、也帶有飽足感。快點跟著步驟試試看，就來點香噴噴又吃飽飽的饅頭料理吧 ❤️
饅頭食譜｜金沙雙丁
📍食材準備：
- 鮮乳坊饅頭：2顆
- 冷凍鹽酥雞：150g
- 鹹蛋：1顆
- 蔥： 1支
- 蒜頭： 5瓣
- 辣椒：1支
- 鹽：適量
＊雞肉下的量隨意，不要和饅頭差太多就好了～
📍步驟：
- 饅頭一杯水蒸熟。
- 饅頭蒸好後，取出切成適當的大小，噴油備用。
**這份是切成8小塊，可看個人喜好調整 - 冷凍鹽酥雞以烤箱加熱至八分熟備用。
- 鹹蛋黃及蛋白分開，分別弄成碎末狀。**若家中有生鹹蛋黃亦可
- 蔥、蒜、辣椒切末。蔥白和蒜、辣椒放一起，蔥綠分開放。
- 將步驟2.的饅頭以小火煎至上色後取出。
- 原鍋下少許食用油，爆香蔥白、蒜、辣椒。
- 下鹹蛋黃炒出金沙。
- 下步驟3.拌炒均勻後，下步驟6.再翻炒。
- 下鹹蛋白炒勻，再下蔥綠拌炒約30秒即可起鍋。
📍貼心小叮嚀：
- 因為饅頭已經噴油，所以煎的時候不用再加油了。煎饅頭也可以改用烤或氣炸，顏色會更漂亮。
- 很多材料本身就含油，因此爆香的油不要太多，不然會很膩口喔。
- 每家鹹蛋鹹度不一，起鍋前記得試吃，覺得味道不夠再下鹽調味。
- 用生鹹蛋黃的話，蛋黃記得要先烤熟，烤熟後再壓碎，會比較好操作。
🐄 感謝小當家代表 — 鮮乳坊奶粉 筱芸 提供食譜授權！
