可溯源的鮮乳,只為了讓你喝得安心!許慶良牧場產銷履歷把關

記得許慶良牧場的登畯哥曾經說過,支撐他們家牧場走 40 幾個年頭的重大的轉捩點,其中包含兩兄弟娶老婆,並且都一起加入家中養牛的事業。許慶良牧場的妯娌,除了負責管理榨乳室,大嫂雅楹還是牧場最細心的的 super 文書長,經手過民國 90 年政府在酪農產業推的「五梅獎」,現在,更是牧場申請「生產履歷標章」的重要推手!

為了生產履歷標章「可溯源」的精神,整個鮮奶生產鏈都必須動員做生產流程的紀錄,除了乳車、代工廠的專業分工,酪農在每天例行、繁瑣的牧場工作結束後,還要花額外的時間填寫紙本表單或線上系統輸入,包含今天分娩的牛編號、擠奶的牛頭數、乳量等等。

大嫂說:「齁~真的很搞剛(費功夫)~」牧場通常用紙本做紀錄,電腦也不是熟悉的工具,一天工作下來,還要盯著電腦,眼睛真的會花掉!有時候不巧當機,紙本和電腦的牛數量對不起來,還要 400 多隻牛的資料,一隻隻牛慢慢核對(暈~

除此之外,每年政府的稽核單位還會到牧場兩次,採樣乳牛的飼糧和新鮮擠出的生乳做品質管控,確認牧場的生產流程與每日紀錄的資料是否相符,對於第一線養牛的酪農來說,這些資料整理還真的比工作更困難啊!

麻煩歸麻煩,但在一切都做上手後,也就習慣了,生產履歷中關於動物福址的規範,也讓牧場更關注動物福利友善環境。

不只有許慶良牧場的大嫂,鮮乳坊的夥伴霈暄也是背後重要的功臣,輔導牧場做數據分析、資料整理,才讓申請更順利,每張生產履歷標章背後,都有好多個文書達人!下次掃進 QRcode 一覽食物生產過程時,會更珍惜每一筆資料,因為電腦的另一頭,是酪農在每一天的休息時間, 一個字一個字輸入而來的。

對他們而言,這並不是生產鮮奶的必要過程,一切都只為了讓你,喝得更安心。

許慶良牧場生產履歷推手:大嫂雅楹

 

照片中笑開懷的是許慶良牧場的大嫂雅楹,是牧場生產履歷的重要推手!

每天例行的擠奶工作結束,就要坐到電腦前面把紙本資料一筆一筆輸入(照片中沒拍到大嫂的手寫字,一行行對齊,無敵整齊,不輸電腦啊XDD)

他說當年申請「五梅獎」時,要提交的文件沒有參考的公版,一切都要靠自己的想像,發掘牧場還有哪些值得被記錄下來的資料,稽核單位甚至要求要提出牧場各項硬體的折舊計算,為此雅楹還要趁牧場工作空檔去學習會計,現在想起來覺得 20 幾歲的自己也太有學習力了!

現在,因為有鮮乳坊的夥伴一起幫忙整理資料、分析數據,讓申請「生產履歷」的過程更有互相討論的對象,在與稽核單位接洽的過程也更加順利!
身邊的漂亮女兒宜珈,目前也就讀中興大學動物科學系(前身畜牧系),也是牧場的好幫手唷~

 

東森哥和太太雅楹,分別拿的是生產履歷證書和貼上生產履歷標章的許慶良鮮乳!

生產履歷標章最核心的價值就是「可溯源」,讓農產品的生產者、生產過程都可以透明化,這是酪農對於自家鮮奶的驕傲,同時也是責任!

 

鮮乳坊的生產履歷之母(笑):牧場夥伴霈暄

 

照片中,鮮乳坊的夥伴霈暄,正在和牧場討論生產履歷標章申請通過後,牧場要持續更新的資料。

霈暄是合作牧場取得「生產履歷」標章最重要的角色,我們稱她為 「鮮乳坊的生產履歷之母」,因為有畜牧專業的背景,霈暄協助、指導酪農確實登錄相關的生產資訊,與稽核單位對接、申請查核,需要改善時,也能夠輔導牧場一一通過,希望發揮「生產履歷」標章的價值與意義,儘可能地排除生產過程中可能的風險、降低對於環境的負擔,確保農產品的安全和品質,建立起農民、消費者之間的信任。

 

可愛的小朋友是許慶良牧場登畯哥的小朋友,年紀小小的他們,也為自己家的鮮奶品牌感到驕傲,在賣場的鮮奶貨架前,還會忍不住去跟選購鮮奶的路人說:「這是我家的ㄋㄟ ㄋㄟ !」

包裝上有綠色的圈、和雙箭頭愛心的就是「生產履歷標章」 ,完整的標章包含幾個資訊:品名、標章圖樣、驗證單位、資訊公開網站(即:產銷履歷農產品資訊網),還有追溯號碼和號碼變成的QRcode,只要拿出手機「逼」一聲,就會跳出旁邊的頁面,看到生產者的名稱,產地、包裝日期,以及驗證、加工單位,甚至還可以看到生產鮮奶的乳牛編號,是不是超有趣的!


同場加映:榮獲多次「五梅獎」的許慶良牧場

 

民國 90 年,行政院農委會舉辦「五梅獎」評鑑,由畜產專家組成的「乳牛牧場評鑑委員會」,針對生乳品質、經營效益、飼養管理、疾病防治及環境衛生與形象等五大項,給予不同等級牧場證書,五梅獎是最高榮譽。

因為叔叔畜牧獸醫的專業,在乳牛育種上很有敏銳度、並且長期堅持,二代東森哥承接爸爸的技術和精神,搭配上東森哥太太用心整理牧場各項資料,讓許慶良牧場當年在評鑑中脫穎而出,連續好幾年都得到「五梅獎」的殊榮!幾年後,慶良叔叔二兒子登畯夫妻也一起投入牧場的經營。這是屬於全家人的榮耀!

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