養牛是一件理所當然的事?——幸運兒牧場的新活水
*本專欄為幸運兒生日月特別企劃,訪談對象為使用幸運兒牧場第二代
(攝影:鮮乳坊)
作為從小開始把牧場當作遊戲場的「牧二代」,「養牛」是他們生命裡必定會記上一筆的資歷之一。剛退伍的品至,其實從大一下就開始在牧場工作,因為家裡需要人手協助,所以從嘉義每天通勤往返雲林。「本來有嘗試其他正職工作,沒想到那時候一回來幫忙,就做到現在!」而芊卉目前在牧場工作半年,是從屏科大畢業後開始回到幸運兒牧場,雖然在學期間學的是農科管理的知識,但還是接手許多爸爸的工作項目,努力一起分擔。
牧場的兒時記趣:從小玩乳杯和山貓?
對於兄妹兩人來說,小時候就常在牧場裡長大的。小學放學回家第一件事是幫忙榨乳,從洗毛巾開始做,到國中開始裝乳杯擠乳。而碧莉姊會在榨乳工作前把飯菜先準備好保溫,和界全大哥一路忙到晚上八點,才會在家看見人影。「哥哥小時候就會開山貓了!那是他的玩具啊!」芊卉分享道。現在,我們總會看到品至駕輕就熟地操作推草機器,就能想像他幼稚園趴在山貓座位上,讓爸爸在旁邊帶著他玩的模樣。
放牛吃草才不簡單:牧場的數據運用。
牧場因為和鮮乳坊合作之後,每月會需要和專業團隊開會,討論每月牧場的狀況,並且透過獸醫、營養師等建議與評估,適時調整畜舍設備和糧草。在這過程中,品至發現數據的理解對於牧場經營非常重要,所以入伍時還特別帶了一整年的數據報告進去,在裡面抽空閱讀和學習分析。
「比方說天氣熱的時候,觀察到牛吃比較少,就會想辦法找噴水和通風的改善,或是糧草裡的配方改變,讓牛隻夏天更舒服。」
養牛一時,學習是一輩子的。
20 歲出頭的兩人,具體算起來在牧場工作時間卻也不少,而一切的工作都是在牧場手把手的學習和傳承。芊卉承接爸爸拌草、餵女牛的工作,現在也慢慢挑戰配種工作,向更全面的技能邁進;而品至經歷半年的歷練,現在對於「配種」工作更能掌握,也會關注許多機器設備的應用,以及國外牧場的知識,希望能帶到自家牧場,不僅可以提升牛隻生活品質,也期待能改善工作狀況,讓工作更有效率。
牧場就是我的家!
「希望有機會可以帶爸爸媽媽去東部玩!」和兄妹倆的訪談尾聲,聊到對於之後牧場的期待,他們說了這個讓我很印象深刻的願望。牧場主人的一天假期,是建立在牧場設備、經營人力齊全的完備之上:「進入牧場之後,知道時間都會和牧場綁在一起,沒有機會超過一天的放假。」
當新一代的年輕人,進入傳統家族經營的牧場裡打拼,他們對工作的期許,也許就是對這個家更好的期待。
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|訪談|2021.03.05 線上訪談
採訪/編輯- 封華
受訪者-陳品至、陳芊卉(幸運兒牧場 第二代)
(以下簡稱,陳品至為品,陳芊卉為芊)
關於工作
Q:簡單聊聊自己在牧場的一天和主要負責工作內容?
5:30-7:30 |
榨乳 |
7:30-8:00 |
品至:推草;芊卉:拌草, |
8:00-9:30 |
品至:檢查牛發情、健康狀況,注意配種、生病的牛牛;若生小牛要去照顧(打營養針)。抽空會安排削蹄。 |
9:30- |
一家人吃早餐、休息,用中餐 |
15:00-16:00 |
品至:操作TMR去處理泌乳牛的糧草 |
16:00-17:00 |
餵草、檢查身體狀況 |
17:00-19:00 |
榨乳第二次 |
19:00 |
再檢查一次身體狀況,巡視牧場 |
19:30之後 |
下班!吃晚餐、找朋友、運動 |
21:00 |
(界全大哥會再做最後巡視) |
Q:從剛開始在牧場到現在,工作內容有改變嗎?為什麼?
品:大一在嘉義讀夜間部(高職畜產保健),本來在豆漿工廠有正職工作,那時候爸爸和叔叔的牧場那時還沒分家,後來因為堂哥要去當兵,所以被找回來幫忙。從2015年開始,就開車通勤上下班。上班到現在工作都差不多,只有「配種」的工作是當兵之後才開始,從爸爸經驗,以及獸醫身上學來。
芊:我畢業之後回來牧場工作,就是接爸爸的工作為主。主要是推草、處理女牛的飼料、協助媽媽餵小牛,也會看哥哥的工作,在一旁幫忙。
Q:牧場工作裡,你最喜歡/最不喜歡的工作項目?為什麼?
品:做久了就沒有喜不喜歡,這些工作就是放著還是要做。
芊:差不多,因為都是要做的工作。
Q:(學習)養牛過程中,遇到最印象深刻的事?最挫折的事?最有成就感的事?
品:配種的過程理想中3-5分鐘就會完成,而且成功率很高。一開始跟著爸爸學,花了很多時間,而且又配不好。大概去年11月都在跟著爸爸學,12-1月是在撞牆期,(冬天應該要是很好配種的),3-4月才開始轉好,算是近期最有成就感的時候。
芊:目前沒有比較大的挫折,爸爸教什麼就學什麼。剛開始開拌草機(半個月)有一陣子會常用壞零件,哥哥會負責幫忙修理!
Q:養牛過程中,你最在意的價值是?為什麼?
品:從爸爸身上看到,在意的事是牛的健康。而且牛越健康,配種成功率高。
芊:乳品質吧,牛的事情都會影響到乳品質,
關於自我
Q:你當初選擇相關科系,那學校教的有助於你在牧場的實際工作嗎?
品:牧場要用的技能,大部分是爸爸教我的。
芊:我是念農業經營管理,學校教的比較多是管理層面的,實習則是在鮮乳坊公司的行政工作為主,蠻充實的。後來在牧場工作多是接爸爸的工作內容。
Q:那系上其他同學有進入牧場相關工作嗎?
品:回到牧場工作的人比較少,我們這屆應該就我一個是養牛之人,彼此可以跟朋友交流牧場。養豬、養雞比例較牛多,主要是因為養牛要早起榨乳,養其他動物的人,工作大部分可以是一般上班族時間制的。
芊:畢業後其他同學們比較沒有在農牧相關工作,多是管理類的工作。
Q:什麼時候想到會回來牧場工作?為什麼?
品:大學的時候想說要做其他工作看看,沒想到一個學期就回來了(笑)!
當時一開始去豆漿工廠是屬於比較新的工廠,所以接受新學徒的機會比較高,我就去試試看。後來就回來幫忙,一直就坐到現在。
芊:本來就打算畢業就回來工作,先幫忙家裡一起分擔,有想過做其他工作,但還不確定什麼時候會去、能去。
Q:接下來有想要增進什麼牧場的工作技能嗎?
品:想了解自動 TMR 和自動榨乳機器人。通常牧場的新設備技術都是最先從業務得知,其他會從國外牧場的 FB 資訊了解。
芊:想學會配種!其實現在已經開始學了,因為大學朋友是獸醫、動科相關,有接觸動物的經驗,也已經在牧場工作了,會告訴我怎麼配種。
Q:平時有什麼興趣呢?工作之餘都怎麼安排生活?
品:平常只有偶爾會去找東森哥喝酒、找朋友聊天。
芊:會去運動,最近學會看股票,小小嘗試,因為剛好下班就開盤(笑)!
*編按:沒錯!這個東森哥,就是許慶良牧場的東森哥啦~
關於牧場
Q:小時候對牧場的印象?有沒有兒時故事可以分享?
芊:國小之後下課回來,就要幫忙榨乳。
品:一開始做比較簡單的工作、洗毛巾,國中之後就開始就要放乳杯。
芊:哥哥小時候就會踩山貓!
品:對啊,爸爸就教我、讓我在上面玩!
Q:對於爸爸媽媽在牧場工作,你的看法?(小時後和長大有轉變嗎?)
品:小時候放學回來,媽媽會先準備好飯菜讓我們回來熱了吃,但都要等到 20:00 之後才會看到他們下班回來。偶爾週六、日白天會去比較近的地方玩,但從來沒辦法一起過夜。以後有機會的話希望帶他們去東部玩多點時間。因為當自己全職工作的時候,發現他們時間會跟牧場都綁在一起。
Q:對你來說,一句話形容牧場的話會是什麼?
品:一個孕育我長大的地方。
芊:牧場就是我的家!
Q:你有想過五年後的你是什麼樣子嗎?還會是一個養牛的人嗎?
品、芊:還是繼續養牛的人吧!
(芊:也或許還可以一起發展副業試試看呀!)
芊卉負責餵女牛,熟練地開著糧草車放料。
品至正在與獸醫阿嘉進行牛隻例行檢查。
▍回顧幸運兒牧場故事
- 回味老照片|https://lihi1.com/rLfyv
- 牧場看透透|https://lihi1.com/WGmHV
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