鮮乳坊領先概念！從莊園到咖啡杯的全新莊園級鮮乳品鑑交流會
茶、酒、咖啡早已經有莊園品鑑的傳統，但你知道嗎？鮮奶也加入了品評行列！除了欣賞來自不同莊園的咖啡豆外，現在，你還可以品味單一乳源的鮮乳坊「莊園級鮮乳」。
鮮乳坊自成立以來，始終致力於提升鮮乳品質，並推動產地溯源和精細飼養技術。經過三年的專業研究和討論，鮮乳坊集結了「鮮乳源」、「好農好乳指南」與「風味品鑑系統」，於2024年五月品牌週年慶時，正式推出了「莊園級鮮乳」這個市場領先概念。
目錄
什麼是莊園級鮮乳？
莊園級鮮乳三大內涵有哪些？正是「頂極單一乳源」、「頂極乳牛飼養環境」、「頂極風味品鑑」。能溯源產地，並融合當地的風土人文，與一般營業牛奶不同，這使得莊園級鮮乳本身能直接反映牧場當地的氣候、環境和飼糧的獨特風味。這種風味差異，不僅讓你在品嚐時感受到與眾不同的鮮奶體驗，甚至在搭配不同單一產區（SOE）咖啡豆時，也能強化出不同的風味層次，讓整體豐富程度大大提升！
- 頂極單一乳源：每一瓶鮮乳的可溯源性，和一般營業用奶不同，從牧場到餐桌，每個節點都有鮮乳坊把關，除了能安心品嚐，同時更能真實傳達風土韻味。
- 頂極乳牛飼養環境：從健康管理照護到營造環境的舒適，皆為讓先天敏感的牛隻妥善適應，在生產週期能安放身心。
- 頂極風味品鑑：來自單一乳源和乳牛飼養環境的堅持，使鮮乳擁有獨特香氣、味道與口感。
進入咖啡界的莊園級鮮乳
為了讓更多人認識並品味莊園級鮮乳，鮮乳坊自2024年下半年起，開始與咖啡店家舉辦「交流品鑑會」。2024年六月底，更是在臺北大昌華嘉的咖啡專業教室，舉辦首場莊園級鮮乳品鑑交流會，該活動吸引了40多位咖啡業界人士參加。
上半場由鮮乳坊共同創辦人——龔建嘉（阿嘉）介紹莊園級鮮乳的特色，並邀請芒果咖啡的廖思為（國王）分享他三年來與上百批鮮乳接觸的經驗，以及他如何建立品鑑流程，深入牧場端探討不同飼養方式對鮮奶風味的影響。
下半場，則是邀請不同咖啡店的咖啡師們，例如：Noon、Instil Coffee、Single Origin espresso & roast，使用自家單一產區（SOE）咖啡豆搭配可作為開店用奶的鮮乳坊莊園級鮮乳，呈現出他們心中理想的『奶咖』。現場參加者不僅能親自體驗出莊園級鮮乳和業務用奶的風味差異，還能深入瞭解鮮奶在不同飲品中的應用。
咖啡師的真實回饋
活動結束後，許多咖啡店家在回饋問卷中表示，透過這次品鑑交流活動，第一次真實了解到鮮奶的風味會受到飼養條件和牧場環境的影響。感受到了鮮乳坊莊園級鮮乳獨有的乾淨口感，以及它是如何賦予一杯咖啡更平衡且豐富的風味層次。
「這款搭配起來，在前端有清新的白花香氣耶！」
「尾韻的甜感，讓咖啡的厚實度變得更完整。」
「鮮乳坊的鮮奶喝起來非常乾淨！」
「原來鮮奶也有這麼多的學問！」
這些回饋顯示出：鮮乳坊莊園級鮮乳不僅在風味上有獨特優勢，更在提升飲品品質、層次上具備強大的潛力。
臺灣鮮奶的無限可能
我們很高興能藉由這些品鑑交流會，讓更多人看見臺灣鮮奶的品質和潛力。我們也期待為更多消費者帶來無與倫比的乳飲新體驗。透過這一連串的努力，莊園級鮮乳已經不再只是牧場到餐桌簡單的連結，而是深深融入每一杯飲品中，展現溫暖的產地故事與豐富風味的藝術品！
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