喝鮮乳會不舒服，你有可能是「乳蛋白過敏」｜認識乳蛋白過敏

你聽過「乳糖不耐症」那你有聽過「乳蛋白過敏」嗎？人體針對乳品所產生的不良反應中，不耐與過敏是完全不同卻可能會彼此影響的事情喔！而過敏主要由攝取或接觸到蛋白質引發，乳品中的乳蛋白就是潛在的過敏因子。現在就來詳細認識一下因「免疫球蛋白」所引發的乳蛋白過敏吧！

免疫球蛋白E（IgE抗體）

所謂的「IgE抗體」是免疫球蛋白E（Immunoglobulin E）的縮寫，免疫球蛋白E只會在哺乳動物體內出現，主要功能是免疫寄生蟲的入侵與Ｉ型變態反應（俗稱的過敏），當寄生蟲和過敏原入侵時，血清中的免疫球蛋白E含量就會明顯提升，進而觸發過敏反應。

急性過敏

對鮮乳產生的急性過敏反應多在幼兒身上發生，是由於幼兒將鮮乳中的乳蛋白視為有害物質，免疫細胞進而生產免疫球蛋白E（IgE抗體）而產生激烈的過敏反應，急性過敏反應會使皮膚上隆起塊狀的粉紅色疹，嚴重的狀況會導致眼皮、嘴唇、呼吸道粘膜腫脹，導致呼吸困難、氣喘等問題。

不只鮮乳可能會導致幼兒因IgE抗體而出現急性過敏反應，病毒、細菌感染、藥物、注射顯影劑、食物、蟲咬等都有可能造成急性過敏，常見的食物過敏原有：奶、蛋類、麥麩、花生、蝦、蟹、貝類等，家長一定要特別注意家裡的小朋友是不是過敏兒喔！

幼兒因引用鮮乳產生IgE抗體而出現的急性過敏反應，通常會在3歲後開始改善，成人後再發生的機率很低，所以過去有急性過敏反應的小朋友，長大後也可以繼續飲用鮮乳喔。

免疫球蛋白G

「IgG抗體」為免疫球蛋白G（Immunoglobulin G）的縮寫，是血清中主要的抗體成份，大部分的細菌與病毒都是透過IgG抗體來抵抗，對於抵禦麻疹、A型肝炎有重要功效。IgG抗體是唯一能夠通過胎盤的免疫球蛋白，嬰幼兒的IgG自產能力較低，仰賴胎兒時期母體經過胎盤傳遞的IgG抗體來抵禦疾病，嬰幼兒經母親傳遞的IgG抗體通常會在出生後6個月後消失，在6個月大的嬰幼兒能夠自行生產前，感染的風險會增高，並在3-5歲時漸漸能夠自行生產到保護自身的含量。

慢性過敏

對鮮乳產生的慢性過敏常發生在成人，是由於過敏細胞或免疫球蛋白G（IgG抗體）將鮮乳中的乳蛋白視為有害物質，引發過敏反應，成人常見的慢性過敏症狀有：有鼻塞、流鼻水、氣喘、掉髮、皮膚疹、疲倦、眼睛發癢、頭痛、失眠、青春痘、便秘、腹瀉、脹氣、關節炎、肌肉疼痛等。

因鮮乳所產生的慢性過敏反應通常是由於腸胃道的損傷，其中「腸漏症」就是導致鮮乳慢性過敏的常見因素，正常的腸道黏膜，只能讓消化過的小分子穿過黏膜而進入血液，當腸道不健康時，許多大分子的物質便可通過黏膜。

當身體無法立刻清除進入體內的過多大分子物質，免疫系統便會將視其為有害物質，產生抗體來抵禦，當大分子物質一再進入血液中，抗體會與它們形成免疫複合物，複合物隨著血液流經身體各部位即會產生不同的過敏症狀。鮮乳的乳蛋白對於人體就是大分子物質，會因腸漏症而被免疫系統視為有害物質。